SELBSTGEMACHTE BROTE

DINKEL-CHIA-BROT

Für 1 Laib Brot

- 500g Vollkorn-Dinkelmehl

- 130g Sonnenblumenkerne (oder Kerne nach Geschmack)

- 20g Chiasamen

- 1 Pck. Trockenhefe (alt. Natron)

- 2 EL Apfelessig

p.P. ca. 105kcal, E 4g, F 3g, KH 13g

Quelle: Buch Zuckerfrei - die 40 Tage-Challenge von Hannah Frey S. 62

Zubereitung:

Das Vollkorn-Dinkelmehl mit Sonnenblumenkernen, Chiasamen, 1 Prise Salz und der Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. 500ml Wasser und den Apfelessig dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Die Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben oder Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und die Form in den kalten Backofen stellen. Auf 180 Grad Ober-Unterhitze erhitzen und das Brot eine Stunde backen.

3. Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.

FITNESS-BROT

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und abwandlungsfähig. Probiere einfach aus, was dir schmeckt. Ob herzhaft oder süß! Hier kannst du nur richtig machen :)

Für 1 Laib brauchst du:

50 g Proteinpulver neutral

50 g Hafer-/Weizenkleie

50 g Leinsamen

50 g Kerne/Nüsse nach belieben (Sonnenblumen-/Kürbiskerne, gehackte Mandeln etc.)

250 g Magerquark/Naturjoghurt

2 Eier

Salz

1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Vermenge alle trockenen Zutaten miteinander. Gib dann den Joghurt und die Eier dazu - alles gut verrühren und den Teig 10 Minuten quellen lassen.

2. Backofen in der Zeit auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig zu einem Brotlaib formen und für ca. 40 Minuten backen.

Fertig! Lasst es euch schmecken :)

foodspring PROTEIN-BROT

Nachdem mein Mann den halben foodspring-Online-Store leer gekauft hat (haha) gab es in einem Gesamtpaket die Protein-Brot-Fertigmischung dazu. Sicherlich eine Alternative, wenn man mal keine Lust hat Zutaten zu vermengen oder einfach nicht die passenden zuhause hat. Es funktioniert ganz leicht: Tüte auf, Wasser dazu, 30 Minuten quellen lassen und ab in den Ofen.

Geschmacklich ist es ganz gut wie ich finde - aber es hat definitv zu viel Zucker für zuckerfrei! Dafür natürlich ordentlich Eiweiß.

Nährwerte pro 100g Backmischung:

382kcal, F 15g, KH 7,8 davon Zucker 2,7g, E 44g